Torta all'Arancia giallo-limone

Questa torta nasce da un bisogno impellente di qualcosa di dolce e morbido. In più, tornata a casa dai miei ho potuto approfittare di nuovo di un forno tradizionale, abbandonando il mio fido fornetto che mi ha dato non poche soddisfazioni! Un giro veloce in rete e da un miscuglio di ricette è venuta fuori la mia Torta all'Arancia giallo-limone!

Giallo-limone perchè appena fatta l'interno era veramente di un giallo canarino!!! (a causa delle uova forse).

Ingredienti:

• 3 arance
• 200 gr zucchero
• 1 bicchiere di olio di oliva (pari circa a 150 gr di burro)
• 4 uova
• 2 cucchiaini di lievito
• zucchero a velo (a occhio, saranno stati 100 gr... lo sapete che le mie dosi sono sempre un pò così...) - io ho usato una bustina e un pò di quelle dei pandori avanzate dal Natale!

Mescolare bene i tuorli con lo zucchero. Aggiungere l'olio e mescolare ancora con il mixer. Aggiungere la farina setacciata con lo lievito. Aggiungere il succo di 2 arance. Mescolare. Montare gli albumi a neve e aggiungerli al composto delicatamente. Scaldare il forno a 180 °. Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata. Infornare per 30 minuti.

Nel frattempo preparare una crema all'arancia con cui farcire in seguito la torta.

Spremere il succo di 1 arancia e filtrarlo. Aggiungere lo zucchero a velo e mescolare. Aggiungere un cucchiaio di farina e mettere sul fuoco. Portare a ebollizione sempre mescolando fino a che la crema non si sia addensata. Quindi togliere dal fuoco.

Una volta che la torta è pronta e raffreddata, tagliarla in due dischi e farcire una metà con la crema all'arancia, lasciandone da parte un pochino da spalmare sulla superficie della torta.

A me e alla mia famiglia è piaciuta moltissimo!!